Hơn 30 năm “xe mì Quảng Châu chính tông” vẫn âm thầm tồn tại giữa lòng Sài Gòn

Hủ tiếu mì là món chẳng có gì xa lạ đối với người dân Sài Gòn. Nhắc đến "Ẩm thực Sài Gòn" không thể thiếu món ăn dân dã và bình dị này. Theo chân View cùng khám phá "xe mì Quảng Châu chính tông" vẫn âm thầm tồn tại hơn 30 năm giữa lòng Sài Gòn. 

Từ nhiều thế kỉ trước, người Hoa đã di cư vào đất Việt và mang theo nhiều tinh hoa văn hóa ẩm thực như: hoành thánh, sủi cảo, … và đặc biệt là món hủ tiếu mì mang hương vị đặc trưng riêng của người Hoa gốc Quảng Châu.

Trong hình ảnh có thể có: mọi người đang ngồi và món ăn

 

Những tô mì xá xíu, hoành thánh, mì khô,… thơm nức mũi dễ gây xao xuyến lòng người là đặc trưng của “Xe mì Quảng Châu chính tông” nép mình trong khu chợ phồn hoa – Tân Định.

Trong hình ảnh có thể có: một hoặc nhiều người

 

“Xe mì Quảng Châu chính tông” năm ngay giữ khu chợ Tân Định 

Dù trải qua nhiều thăng trầm nhưng “chiếc xe mì đào Vĩnh Chiêu” vẫn giữ nguyên vẹn nét tinh hoa văn hóa của người Hoa trên đất Sài Gòn.

Trong hình ảnh có thể có: văn bản

Nét văn hóa ẩm thực của người Hoa vẫn được giữ vẹn nguyên

Đằng sau vẻ ngoài dân dã của món ăn bình dị này chính là sự kĩ lưỡng từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công đoạn chế biến đầy tâm huyết của người làm nghề.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn và văn bản

Nhân hoành thánh được quết thật đều tay.

Trong hình ảnh có thể có: một hoặc nhiều người

Ớt lược bỏ hột,

Trong hình ảnh có thể có: một hoặc nhiều người, mọi người đang ngồi, mọi người đang ăn, văn bản và món ăn

Tỏi xắt nhuyễn ngâm với dấm.

Tô mì ngon nhất ở nước lèo có vị ngọt và béo của xương hầm mà không lẫn bột ngọt, nước trong và không có cặn – đúng chất người Hoa.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn và văn bản

 

Mì Quảng Châu chính tông với những lát xá xíu ngũ vị, nước hầm từ xương không lẫn bọt ngọt.

Cùng với những sơi mì dai giòn thấm vị làm từ công thức gia truyền ăn chung với những lát thịt xá xíu,… Tất cả đều được hội tụ trong tô mì Quảng Châu chính tông.

Theo View

 

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here